ספורטאים רבים, הן מקצועיים והן חובבים, משתמשים באבקת חלבון בתור תוסף תזונה לפני או אחרי אימונים. תוסף זה בא בנוסף לארוחות מושקעות על פי תפריט ייחודי כשהמטרה היא לעזור לספורטאים להשיג את כל המרכיבים שהם צריכים בשביל שיוכלו להתאמן באופן חופשי וטוב ושהגוף שלהם לא ייפגע.
אבקת חלבון מוגדרת על ידי מומחים כתוסף תזונה שיכול לחזק את הגוף, לעזור לו לבנות שרירים ולשפר את היכולות ורמת ההישגים של הספורטאים. תוסף זה, לצד תוספי תזונה אחרים, נמכרים בחנויות שמיועדות לספורטאים וכן בבתי טבע רבים. כמו כן מכוני כושר וקבוצות ספורטיביות בפרט מציעים לספורטאים להיעזר בתוסף זה, מתוך הבנה שהוא יכול לשפר באופן מהותי את היכולת של הספורטאי.
מדוע אבקת חלבון היא כל כך חשובה
חלבון כידוע נמצא במאכלים רבים, החל ממוצרי חלב, בשר, ביצים, קטניות ועוד. בחלבונים אנחנו יכולים למצוא חומצות אמינו שונות, חומצות אשר עוזרות לבנות את השרירים בגוף ולשפר את החוזק שלו.
ישנם הבדלים בין חומצות אמינו אשר נמצאות בחלבונים, ההבדלים טמונים בסדר ובסוג שלהן. ההבדלים משפיעים על איכות החלבון. לכן בכל מאכל נמצא תכולה אחרת של חלבונים עם ערך ביולוגי אחר. החלבונים כמו שציינו, משפרים באופן מהותי את תפקוד השרירים, גידים ועצמות, ועושים לשקם רקמות בגוף אחרי מאמץ אינטנסיבי.
הסבר קצר על אבקת חלבון
חלב מלא מכיל 87 אחוז מים ו-13 אחוז מוצק. רבע מהחלק המוצר הוא חלבון כאשר כמעט כולו הוא קבוצה שנקראת קזאין והשאר מי
גבינה. בתהליך ייצור של אבקן חלבון מבודדים את מי גבינה ומנסים להכניס את כולו לתוך האבקה, כך שהאבקה תהיה עשויה 100 אחוז מי גבינה. חשוב להבהיר, לא רק אבקת חלבון דחוסה במי גבינה אלא גם מוצרים אחרים כמו קוטג’, חלב, תחליפי חלב אם ועוד.
כאן נכנסים שני פקטורים למשוואה. הפקטור הראשון כמות החלבונים שהגוף אמור לצרוך. כשמדובר בספורטאים מקצועיים הרי שהם מבצעים פעילות גופנית אינטנסיבית ולכן הם זקוקים להרבה חלבונים, מדובר על כמעט פי 2 מספורטאי חובב. אחרת הרקמות שלהם לא ישוקמו, והם לא יוכלו לבנות שרירים בצורה טובה.
הפקטור השני הוא, הדרך בה צורכי את החלבונים. ניתן לצרוך על ידי אכילת מזון שמכיל חלבונים, כמו גבינות, בשר, דגים, ביצים, ועוד. הבעיה היא, שמזונות אלו גם יגרמו לעלייה במשקל וגם יגרמו לא יוסיפו דבר למסת השרירים.
לכן עדיף להשתמש בחומצת חלבון, חומצה זו היא מרוכזת ואיננה מכילה עוד חומרים מלבד חלבון. כעת עולה השאלה כיצד לצרוך אותו, באמצעות אבקה או חטיף.
מדוע עדיפה אבקת חלבון על חטיף?
יש לכך מספר סיבות, אותן נציג כעת:
- מבחינה פרקטית הרבה יותר נוח לצרוך חלבון, כולל בזמן אימונים או תחרות מאשר חטיף. נניח ואתם רוכבים על אופניים או רצים, הרבה יותר פשוט להכניס את האבקה לפה (או לערבב אותה עם המים) מאשר חטיף.
- חטיף חלבון יכול להכין חומרים נוספים שהם לא בהכרח הכרחיים וטובים לגוף
- ניתן להיעזר באבקות חלבון שונות אשר מכילות חלבונים שונים ומורכבים.
כאן הנקודה לציין שבצריכת אבקת חלבון יש מספר בעיות. ראשית, לא כל ספורטאי צריך את זה, והרבה פעמים חוסר הידע של הספורטאים בתחום, בעיקר החובבנים, גורם לכך שהם צורכים אבקות חלבון שלא לצורך. שנית, הפיקוח בנושא זה הוא מאוד דל ועל כן נמכרים בתחום לא מעט אבקות חלבון שהשימוש בהם עלול להיות בעייתי. לכן מומלץ להיעזר באיש מקצוע שמכיר את התחום לעומק ויודע מה כדי לצרוך וממה כדי להיזהר. שלוש, צריכה של אבקות חלבון חייבת להיעשות אך ורק עם צריכת מזון נכונה, מי שבוחר באחד על חשבון השני, לא ישיג בכך דבר. יתרה מזו, יש הסבורים שאבקת חלבון לבד לא יכולה לשמר את מסת השריר, מה שכן היא יכולה לעזור אם צורכים כמות חלבון נכונה במשך היום, מה שדורש מאיתנו לצרוך אותו ממזון מוצק או נוזלי, זאת בנוסף לאבקה.
כיצד אנחנו יודעים כמה חלבון אנחנו צריכים
כל ספורטאי צריך לעבוד בדיקה של מאזן קלורי. כלומר האם הוא אוכל יותר קלוריות ממה שהגוף שלו צריך. אם כן, אזי שהוא יאבד ממסת השריר, ועל כן הוא לא צריך לצרוך עוד קלוריות. אם לא, הרי שהוא יצטרך לצרוך עוד חלבונים ולמצוא תפריט שיתאים לו. כך המאזן הקלורי ישתנה לטובה.
כאן עלינו לשמור על האיזון שכן אם נאכל מעט מדי, אנחנו עלולים לאבד ממסת השריר, מצד שני אם נאכל יותר מדי אנחנו לא נרד במשקל וגרוע מכך, נשמין ואז נצטרך להתמודד עם חוסר יכולת להיות זריזים ולנוע בצורה טובה.
לסיום, אם הינכם מעוניינים לצרוך אבקת חלבון, המלצתנו היא להיעזר במומחים בתחום ולא לצרוך אותה על דעת עצמכם. יש להתאים את צריכת האבקה לצרכים, לתפריט ולנתונים שלכם.