ארוחת המבורגר בריא ללא טיגון, המורכב מדג ותפו”א , חלבון ופחמימה.
ניתן להוסיף לידו תפודים או צ’יפס.
רכיבים :
ל – 6 המבורגרים
500 גר’ תפו”א לבנים קלופים וחתוכים לחתיכות גסות
440 גר’ פילה דג לבן ומוצק עם העור.
25 גר’ חמאה מומסת
כף פטרוזיליה קצוצה דק
כפית פפריקה אדומה מתוקה
2שיני שום כתושות
כפית בהרט
מלח ופלפל
2שיני שום כתושות
שמן קנולה לטיגון
50גר’ קמח מתובל במלח פלפל ופפריקה
2 חלבונים טרופים
אופן ההכנה :
- מדליקים את המנגל שיהיה מוכן.
- במים רותחים ומומלחים מבשלים את תפו”א עד שרכים כ- 20 דקות.
- מסננים היטב ומועכים לפירה ומניחים בצד להתקרר.
- במחבת טיגון עמוקה שמים כ- ½ כוס מים כשהם רותחים מניחים בתוכם את הדגים ומכסים. מבשלים כ- 8 דקות. מוציאים ומייבשים על מגבת נקייה או מגבות נייר.
- כשהדג מעט מצטנן מפוררים אותו תוך כדי נפטרים מהעור ואם נותרו עצמות.
- בקערה גדולה מערבבים את הפירה תפו”א יחד עם הדג, מוסיפים את החמאה הפטרוזיליה ומתבלים עם השום הפפריקה , הבהרט מלח ופלפל.
- יוצרים קציצות מניחים בתבנית מכסים ומקררים במקרר לפחות 20 דקות.
- מניחים את ההמבורגרים על המנגל ומשפריצים עליו תרסיס שמן.
- על האש 5-7 דקות עד שההמבורגרים נעשים זהובים משני הצדדים.