יש איזה שלב בחיים שבו כמעט אצל כל אחד חולפת המחשבה: "אני פורש מהעבודה והופך לברמן". אבל כדי להתחיל קריירה של ברמנים להוסטל ולעמוד מאחורי הבר כצעד הבא שלכם בחיים, יש כמה דברים שחשוב לדעת.
אין בית ספר של ברמנים להוסטל
וגם אם יש, כל מה שתלמדו הם הרגלים לקוניים שלא יתנו לכם את הכישורים האמיתיים הדרושים בעבודת ברמנים להוסטל, ואולי כמה הרגלים שישרתו אתכם במהלך הדרך, אבל עדיין לא יעזרו באמת, כי כל בר שונה, וכל בעלים של הוסטל משתמש במערכת אחרת לניהול הבר.
אל תקשטו את קורות החיים שלכם
מנהלי הוסטלים מכירים את כל הטריקים שמועמדים למשרות ברמנים להוסטל מכניסים לקורות החיים שלכם כדי לשפר אותם. אז בהחלט שאין טעם לנסות אפילו.
במקום זה, כדאי להתחיל לעבוד על קשר העין שלכם
אתם תופתעו לגלות כמה זה קשה, ואם אין לכם קשר עין טוב עם אנשים, לא תוכלו להיות ברמנים טובים.
כדאי להכיר קודם את המשקאות הקלאסיים, ולדאוג לשאר אחר כך
בקיאות בהכנת משקאות קלאסיים, כמו מרטיני, ויסקי ישן מיושן, מרגריטה, וודקה, מאפשרת לכם להיות מאוזנים בעבודה.
לאחר מכן, ברמנים להוסטל מצליחים ללמוד בקלות מדהימה מאות מתכונים מודרניים, תוך כדי עבודה.
מומלץ להתכונן לשמור על קור רוח
אם אין לכם את הכוחות הדרושים לנתק את האגו מהתפקיד, ולהיות נחמדים לכולם במאת האחוזים מהזמן, אין לכם עתיד בענף ברמנים להוסטל. זה לא יהיה קל, ואתם הולכים להיות המומים מהדרישות הבלתי צפויות של הלקוחות שכם. הנה כמה טיפים להתמודדות:
התמקדו בתהליך. יש לכם הזמנות למשקאות, הזמנות לארוחות או חטיפים, והזמנות בטיפול שהלקוחות מחכים להן. אתם צריכים לדעת בכל רגע איזה משקה ואיזו מנה מטופלים.
צריך להיות לכם טון מנומס עם נימת חיבור. תתפלאו עד כמה שנינות מוגברת של ברמנים להוסטל יכולה לגרום להתנהגות סוערת של הלקוחות.
אתם יכולים להעמיד פנים שאתם מוזגים משקאות לבני משפחה או חברים. כמו שאתם תמיד סבלנים איתם, אפילו כשהתנהגותם פרועה, כך כדאי שתהיו סבלנים עם הלקוחות.
תגידו יפה שלום לכיסא
הישראלי הממוצע יושב שמונה שעות ביום, אבל משמרות ברמנים להוסטל נמשכות יותר זמן, כך שאתם יכולים לשכוח מעבודה בישיבה.
כדאי לצפות בסרטוני יוטיוב באופן סלקטיבי
יוטיוב מציג את המידע הטוב ביותר והגרוע ביותר, כך שאם אתם מחפשים ללמוד מתכנונים ושיטות הכנה של משקאות, יש הרבה מידע אמין שיכול לעזור לכם, כמו למשל ברמנים להוסטל שעוסקים בתחום כבר שנים רבות, או בעלי חנויות משקאות.
חדדו את כישורי המתמטיקה הבסיסיים שזנחתם אחרי התיכון
אם אתם לא יודעים לספור במהירות או להחזיר את העודף הנכון, כדאי שתתאמנו או שתשכחו מהתאמה לתפקיד ברמנים להוסטל.